W różnych branżach proces produkcji emulsji jest bardzo zróżnicowany. Różnice te obejmują zastosowane składniki (mieszanina, w tym różne składniki w roztworze), metodę emulgowania i więcej warunków przetwarzania. Emulsje to dyspersje dwóch lub więcej niemieszających się cieczy. Ultradźwięki o wysokiej intensywności dostarczają energii potrzebnej do rozproszenia fazy ciekłej (fazy rozproszonej) na małą kropelkę innej drugiej fazy (faza ciągła).

Sprzęt do emulgowania ultradźwiękowegoto proces, w którym dwie (lub więcej niż dwie) niemieszające się ciecze są równomiernie mieszane w celu utworzenia układu dyspersji pod działaniem energii ultradźwiękowej. Jedna ciecz jest równomiernie rozprowadzana w drugiej cieczy, tworząc emulsję. W porównaniu z ogólną technologią i sprzętem do emulgowania (takim jak śmigło, młyn koloidalny i homogenizator itp.), Emulgowanie ultradźwiękowe charakteryzuje się wysoką jakością emulgowania, stabilnymi produktami emulgującymi i małą wymaganą mocą.

Istnieje wiele zastosowań przemysłowych emulgowanie ultradźwiękowe, a emulgowanie ultradźwiękowe jest jedną z technologii stosowanych w przetwórstwie żywności. Na przykład napoje bezalkoholowe, keczup, majonez, dżem, sztuczne mleko, żywność dla niemowląt, czekolada, olej do sałatek, olej, woda z cukrem i inne rodzaje mieszanej żywności używanej w przemyśle spożywczym zostały przetestowane i przyjęte w kraju i za granicą i osiągnęły efekt poprawy jakości produktu i wydajności produkcji oraz emulsyfikacji karotenu rozpuszczalnego w wodzie został z powodzeniem przetestowany i zastosowany w produkcji.

Sproszkowaną skórkę bananową poddano wstępnej obróbce za pomocą dyspersji ultradźwiękowej połączonej z gotowaniem pod wysokim ciśnieniem, a następnie hydrolizowano przez amylazę. W celu zbadania wpływu tej obróbki wstępnej na szybkość ekstrakcji rozpuszczalnego błonnika ze skórki banana oraz właściwości fizykochemiczne nierozpuszczalnego błonnika ze skórki banana wykorzystano doświadczenie jednoczynnikowe. Wyniki wykazały, że zdolność zatrzymywania wody i moc wiązania wody dyspersji ultradźwiękowej połączonej z gotowaniem pod wysokim ciśnieniem wzrosła odpowiednio o 5,05 g / g i 4,66 g / g, odpowiednio 60 g / g i 0,4 ml / g.

Mam nadzieję, że powyższe pomoże Ci lepiej korzystać z produktu.