W różnych gałęziach przemysłu proces wytwarzania emulsji jest bardzo zróżnicowany.Różnice te obejmują użyte składniki (mieszaninę zawierającą różne składniki w roztworze), metodę emulgowania i inne warunki przetwarzania.Emulsje to dyspersje dwóch lub więcej niemieszających się cieczy.Ultradźwięki o wysokiej intensywności zapewniają energię potrzebną do rozproszenia fazy ciekłej (fazy rozproszonej) w małą kropelkę innej drugiej fazy (fazy ciągłej).

Sprzęt do emulgowania ultradźwiękowegoto proces, w którym dwie (lub więcej) niemieszające się ze sobą ciecze są równomiernie mieszane w celu utworzenia układu dyspersyjnego pod wpływem energii ultradźwiękowej.Jedna ciecz jest równomiernie rozprowadzona w drugiej cieczy, tworząc emulsję.W porównaniu z ogólną technologią i sprzętem do emulgowania (takimi jak śmigło, młyn koloidalny i homogenizator itp.), Emulsyfikacja ultradźwiękowa charakteryzuje się wysoką jakością emulgowania, stabilnymi produktami emulgowania i niskim wymaganiem mocy.

Istnieje wiele zastosowań przemysłowychemulgowanie ultradźwiękowe, a emulgacja ultradźwiękowa jest jedną z technologii stosowanych w przetwórstwie spożywczym.Na przykład napoje bezalkoholowe, ketchup, majonez, dżem, sztuczne mleko, żywność dla dzieci, czekolada, olej sałatkowy, olej, woda z cukrem i inne rodzaje mieszanej żywności stosowane w przemyśle spożywczym zostały przetestowane i przyjęte w kraju i za granicą i osiągnęły Efekt poprawy jakości produktu i wydajności produkcji oraz rozpuszczalnej w wodzie emulgacji karotenu został z sukcesem przetestowany i zastosowany w produkcji.

Proszek ze skórek bananów został wstępnie poddany obróbce dyspersją ultradźwiękową w połączeniu z gotowaniem pod wysokim ciśnieniem, a następnie hydrolizowany za pomocą amylazy.W eksperymencie jednoczynnikowym zbadano wpływ tej obróbki wstępnej na szybkość ekstrakcji rozpuszczalnego błonnika pokarmowego ze skórki banana oraz właściwości fizykochemiczne nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego ze skórki banana.Wyniki wykazały, że zdolność zatrzymywania wody i siła wiązania wody dyspersji ultradźwiękowej w połączeniu z obróbką gotowaniem pod wysokim ciśnieniem wzrosła odpowiednio o 5,05 g/g i 4,66 g/g, odpowiednio o 60 g/g i 0,4 ml/g.

Mam nadzieję, że powyższe pomoże Ci lepiej korzystać z produktu.