Warzywa, owoce i inne rośliny zawierają wiele korzystnych składników aktywnych, takich jak VC, VE, VB itd. Aby uzyskać te składniki, ściany komórkowe roślin muszą zostać rozbite. Ekstrakcja ultradźwiękowa okazała się najskuteczniejszą metodą. Szybkie wibracje sondy ultradźwiękowej w cieczy generują silne mikrostrumienie, które nieustannie uderzają w ścianę komórkową rośliny, aby ją rozbić, podczas gdy materiał w ścianie komórkowej wypływa.

ZALETY:

1. Ekstrakcja ultradźwiękowa pozwala na pracę w niskiej temperaturze, gwarantuje, że wyekstrahowane składniki nie ulegną zniszczeniu i poprawia biodostępność.

2. Energia drgań ultradźwiękowych jest bardzo silna, co zmniejsza zależność od rozpuszczalnika w procesie ekstrakcji. Rozpuszczalnikiem ekstrakcji ultradźwiękowej może być woda, etanol lub mieszanina obu.

3. Ekstrakt charakteryzuje się wysoką jakością, dużą stabilnością, szybką ekstrakcją i dużą wydajnością.